Ph, the Kaleidoscope

決定回來好好經營部落格~FB畢竟是打屁聊天的地方 :P

這篇來介紹網路上介紹文還不多的Coocon好神鍋，當時看電視購物頻道很掙扎，原因有二: (1)韓國貨 (2)廣告太唬爛啊~~~不過，現在既然購物頻道都敢打出試用不爽可以退貨，who怕who咧~結果，一試成主顧。

部落格寫寫停停，上個月達爾出差一整個月，加上我在看一本原文書，所以這裡又放著長草了~~

今天來貼一篇周日下廚的無國界料理 -- 春意咖哩飯。

最近敗了一隻鍋子，購物台看到的韓式雙面料理鍋，由於料理時不但有油煙危害健康的問題，更有高溫下油、水會四濺的危險跟後續整理上的麻煩，我幾乎是很快就決定要買這隻鍋子。

最近看了料理仙姬，煮起東西來多了幾分龜毛。整整九天的年假眨眼就要過了，晚上就來個山珍海味收心餐吧!

創意菜囉，回台灣之後下廚第一餐的Main Dish。

特寫先一張，其實這次的咖哩雞一點都不難，因為用的是Costco就買得到的百勝廚系列。成品看起來很像超辣，其實完全不辣，真是嗜辣如命的人裡頭還有特辣調味粉~

新加坡式的咖哩雞偏甜，椰漿的成分應該是各國咖哩裡頭最多的吧~也因此風味走柔和路線。

連日天氣悶熱，決定買些冬瓜來煲湯化解暑氣，順便上網查了查資料，啥咪，令人消瘦、補肝明目、滋潤皮膚，還白淨如玉咧.....冬瓜根本是超好用食材! 雖然食療講求長期效果，夏日炎炎，冬瓜一下也不錯啦。

夏日炎炎加上梅雨天的濕悶，人在廚房的戰鬥力會直線爆降~這時候，更感到自己生活在這寶島的幸運，夏天，正是水果天啊~~今年跟屏東環盟接連著訂了很多很多水果，從三四月一路到現在總共訂了神農鳳梨、二號木瓜、無毒珍珠芭樂、無毒芒果、檸檬等等。新鮮的水果原本就是無與倫比的好味道，某天突然靈機一動，因此發明了這個簡單又超美味的檸香梅粉雙果。

廢話不多說，有圖有真相。



老實說，到了竹北之後也匆匆過了快十年，這段日子以來，買魚買文蛤買海瓜子還偶有所聞，嗜蝦如命的Ph卻從來沒有買過蝦，原因無他，就是不新鮮。

也可以說，老早被Ph爹在台南相識多年的蝦販寵壞了味蕾，只要1/3的價格，卻能嘗到活跳跳、新鮮飽滿鮮甜的蝦，此後對任何量販店超市菜市的蝦，連看都懶得看上一眼。

話說達爾週末去好市多搬了些食材回家，包括一大袋99元的原味小餐包，真的很大一袋啊，裡頭啥咪都沒包..算起來一顆大概三點多元。連續兩天早上簡單微波加熱後當早餐，今天晚上決定來點變化。

拿了蘿蔓生菜、原味乳酪醬(遠百Jason's超市買的，超推薦，下週再專文介紹)、培根、黑胡椒、起司，就開始準備今天的輕食晚餐。

最近有很多事，總的加起來就是一整個覺得心情很不怎麼樣。我想要跟這幾天天空一樣藍到澄澈的心，只是，強求不來。能做的總是那麼有限，也罷，來碗暖心粥，聽著音樂跟自己用文字聊聊天。

是說趁著薔蜜抵台之前，興沖沖的在綠農的家訂購了幸福的水尾鴨蛋，趁颱風天在家除了玩電動，也試做了幸福三色蛋。

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開花啦，先看花。

雖然這種天氣光想到要下廚就頭痛，千吃萬吃還是自家灶腳煮出來的東西最親切。想到冰箱還有白飯，加上同事J從台南特地帶回來的愛心虱目魚捲，就弄出了今天的夏日晚餐。

出國前每天都忙到昏頭轉向，事情不做到一個段落，總是覺得哪裡不對勁。今天回家的時間，大概已是晚上八點多快九點，不想吃外面，達爾買了一堆肉包(又不是三國無雙...)，也沒有食慾。

索性，來弄個三明治吧，剛好有包調味過、退冰的雞腿肉，冷凍前將整片去骨雞腿切小塊，用鹽跟現磨黑胡椒調味後扔進冷凍庫，

昨天拿出來退冰，今天剛好可以下鍋。於是，把平底鍋燒個燙熱，先把雞腿塊煎到色澤金黃(帶皮雞肉請勿用油煎，自身的油就很驚天地泣鬼神了~)，再師法料理東西軍，醬油碟上放個一小塊，試吃時間!!!



泛著金黃光澤、看起來Juicy Juicy的試吃品，有誘人吧!

先來看一下最近常常準備的愛心便當，這是我們家成人們今天(過12點了)午餐的菜色，有海苔蛋捲、櫻花蝦炒蔬菜肉絲、芹菜炒花枝、陽春版麻婆豆腐、香腸片跟糙米飯。

總是這樣一陣陣的，吃習慣自己帶的便當之後，就不想吃外面，不過有時候一懶起來，就又會連續吃外面一段時間。這一兩週，我們又開始盛行帶便當啦。

這篇也是過年前的文章囉，難得的到了傳統市場買菜，挑了兩盤噴水噴得很起勁的貝類(150$)，一盤海瓜子、一盤文蛤。真的很新鮮哪，買回廚房平放沒幾分鐘，就又開始噴水，等我又去買了些東西回家之後，整個廚房地板都是水~~~

同樣是要花錢買食材，這兩盤新鮮貝類還有另外一個功效，Jamie看著它們噴水，或是伸出貝肉來，都會很開心的嘰哩瓜啦叫，所以買來前半天可以生態教學、後半天可以變成美味小菜。

因為達爾家在金門，這週我們有許多許多的新鮮蚵仔加菜，由於我一直對於蚵仔煮到麵線裡會沒口感(就是很難感覺數量很多，都掉進湯裡了)，所以，周日晚上，決定來挑戰蚵仔煎。結果是，大成功啊!!

好像很久沒有貼下廚的作品了，今天就來補貼一下也是周末的成果，蔬菜滷牛腱。

跟大家分享一個宇宙無敵簡單，只要有熱水壺、冰箱、紙杯就能美麗地完成，即使是廚房新手也能輕鬆完成，深秋享用起來一樣愜意的清爽甜點。

是說，達爾(現在開始將以達爾稱呼E)這個好人持續加著班跟法國來的手機奮戰著，持續加班的人心裡總是帶著一些罪惡感與愧疚，這時候不凹白不凹，周末凹了達爾到新竹國賓的八方燴享用brunch。在新竹這個高消費低水準的荒土，八方燴始終維持著一定的水準，所以我們大概每兩三年(?)會去一次，哈哈哈，之後可能會比較常去啦，在遇過很多地雷之後，有品質保證的店，即使價格稍高，還是會自動列入優先考慮名單之中。

以下照片就是小P跟好人達爾凹高檔brunch的實錄。後來我發現，達爾的表情很讚，很多場合都很適用。